株式会社 京姫酒造(京都府京都市伏見区)

京の酒どころ 伏見で醸す雅やかな味

京姫酒造のある京都伏見は、安土桃山時代から水陸交通の要衡として発展しました。また、かつて「伏水」とも書かれていたほどに、質の高い伏流水が豊富な地です。盆地の特性である冬の寒さが酒造りに適していることから酒造家も急増し、天下の酒どころとして全国にその名とどろかせる銘醸地となりました。
京姫酒造は、ふくよかできめ細やかな伏見らしい風味を醸し出し、各種コンテストでは常に高評価をいただいております。また、近年では清酒をベースとしたリキュール開発にも取組んでおります。

風土

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• 京都市の南に位置する「伏見」は、桂川、鴨川、宇治川など主要な河川が流れ、東には東山連峰があります。伏見稲荷大社や寺田屋など、神社仏閣、名所史跡、かつての城下町、門前町、港町としての風情を残した町並みや、当社を含めた酒蔵が数多くあります。

  また、祭りや伝統行事なども永く受け継がれ、歴史的風物や風情溢れる街並みを楽しむ事ができます。

仕込み水

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• 京姫酒造のある京都伏見は、江戸時代には伏水(ふしみ)と書かれていたほど古くから豊富な地下水に恵まれていました。

  豊富な地下水脈に恵まれた伏見の水は、酒造りにとって大敵の鉄分が極めて少なく、麹や酵母の働きを助けてくれるカリウムやカルシウムなどを適度に含んだ中硬水。
  この水に助けられ、発酵もおだやかに進むことで、出来上がったお酒はキメが細かく、まろやかな優しい味わいに仕上がります。

京姫 純米大吟醸 紫

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• 酒造りの長い歴史の中で、その中核を担ってきた「京都伏見」に蔵を構える「京姫酒造」の純米大吟醸酒です。繊細で雅やかな香りと、はんなりとした上品な甘みを帯びてするりと飲みやすく仕上がっています。

  相性の良い食べもの

  なすの揚げ浸し、ブリの刺身

香味

甘辛

甘口

やや甘口

中口

やや辛口

辛口

おいしい召し上がり方

ロック 0～6℃

冷やして 約7℃

常温 約20℃

ぬる燗 約45℃

熱燗 約55℃

※価格は消費税を含んだ参考小売価格となります。

純米大吟醸 匠

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• 「匠」の技を集結して醸した純米大吟醸酒です。原材料にこだわり、45％まで贅沢に磨き上げた山田錦を100％使用して醸しました。飲み飽きしない上品な吟醸香とキレのある飲み易さが特徴です。

  相性の良い食べもの

  野菜のマリネ、サーモンソテー

香味

甘辛

甘口

やや甘口

中口

やや辛口

辛口

おいしい召し上がり方

ロック 0～6℃

冷やして 約7℃

常温 約20℃

ぬる燗 約45℃

熱燗 約55℃

※価格は消費税を含んだ参考小売価格となります。

山田錦大吟醸 匠

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• 原材料にこだわり、酒造好適米の山田錦を100％使用して醸しました。おだやかな吟醸香とコクのある味わいが特徴のやや辛口タイプのお酒です。

  相性の良い食べもの

  エビフライ、しいたけの肉詰め

香味

甘辛

甘口

やや甘口

中口

やや辛口

辛口

おいしい召し上がり方

ロック 0～6℃

冷やして 約7℃

常温 約20℃

ぬる燗 約45℃

熱燗 約55℃

※価格は消費税を含んだ参考小売価格となります。

純米吟醸 匠

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• ほのかに香る吟醸香と米本来のふくよかな旨み、どんな料理にも合わせやすいやわらかな口あたりが特徴の純米吟醸酒です。

  相性の良い食べもの

  かぼちゃのそぼろ煮、カレイの煮つけ

香味

甘辛

甘口

やや甘口

中口

やや辛口

辛口

おいしい召し上がり方

ロック 0～6℃

冷やして 約7℃

常温 約20℃

ぬる燗 約45℃

熱燗 約55℃

※価格は消費税を含んだ参考小売価格となります。

大吟醸原酒 京姫袋吊り 斗壜取り雫酒数量限定

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• 特A地区産山田錦を100％使用して醸した、全国鑑評会出品酒です。醪を搾る際に余分な圧力を加えず、酒袋から雫のように自然に滴り落ちるお酒を瓶詰しました。華やかな香りが特徴の小仕込み手造りの数量限定大吟醸原酒です。

  相性の良い食べもの

  豚の冷しゃぶサラダ、ホッケの塩焼き

香味

甘辛

甘口

やや甘口

中口

やや辛口

辛口

おいしい召し上がり方

ロック 0～6℃

冷やして 約7℃

常温 約20℃

ぬる燗 約45℃

熱燗 約55℃

※価格は消費税を含んだ参考小売価格となります。